俗話說「三分練、七分吃」，欲達到甩肉、減脂的目標，飲食控制絕對是關鍵所在。然而，對於每天忙碌的上班族而言，回家後體力耗竭，備餐成為一項困難，只好依賴外食。那麼，該如何在外食中實現減脂的目標呢？
減少精緻澱粉
常見的精緻澱粉，如白飯、白麵條、麵包等，製作過程中去除大部分營養素和纖維質，使其變成營養價值較低的主食。改以原型態的澱粉替代，如馬鈴薯、地瓜、玉米等，這些澱粉未經加工，保留了豐富的營養素，包括幫助燃脂的維生素B群和提供飽足感的纖維質，有助於加速減脂過程。
攝取足夠的蛋白質
在減重期間，充足的蛋白質對維持健康和保持肌肉量至關重要。外食時可以選擇攝取豆類及豆製品（如毛豆、黑豆、豆漿、傳統豆腐）、低脂肉類（如雞胸、去皮雞腿、牛腱、豬里肌、魚、海鮮）以及乳製品（如鮮乳、無糖優格、無糖優酪乳）。
高纖蔬菜不能少
菇類和各種顏色的蔬菜都是理想的選擇，它們富含維生素、礦物質和纖維質，同時熱量極低。每一拳頭煮熟的蔬菜只含25大卡，多攝取能提供身體飽足感，避免在非正餐時間感到餓。這也是外食時可以輕鬆實現的減脂原則之一。
減脂餐怎麼選？直接示範給你看！
今天營養師來到離purpose space 走路不到10分鐘的ELLE CAFE，想要減脂的人，推薦點「森林蕈蔬溫莎拉」，海量的時蔬搭配舒肥慢燉手絲豬肉，底層鋪了充滿原型澱粉的馬鈴薯泥，一餐吃足兩份蔬菜類，及足夠的優質蛋白質。
身為蔬食族的人，也可以點粉紅田園麵疙瘩，粉紅色的麵疙瘩是以甜菜根製成，搭配新鮮的花椰菜及菇類、玉米筍，也可以搭配黑巧幕斯燕麥，上方的幕斯是豆漿、葡萄籽及可可製作而成，是vegan族的輕食首選！
擔心沙拉吃得不滿足嗎？可以選擇「酸菜煙燻牛肉三明治」，麵包記得選酸種麵包，酸種麵包是指在發酵過程以麵粉中天然酵母和乳酸菌來進行長時間的發酵，產生大量的益生菌，不僅容易消化，也有助於血糖的穩定喔！此外，這道餐點再搭配低油烹調的生牛肉火腿，不只蛋白質充足，有助於減脂期間維持肌肉量。
此外，外食最擔心水果吃不夠了！水果富含維生素及礦物質，是減脂期間熱量代謝的幫手，像是這杯「123粉熱情鮮果昔」，以豆漿為基底搭配火龍果、香蕉及蘋果，一杯就有兩份水果，把每日所需的水果量全都吃足了！
餐廳簡介
ELLE CAFÉ Taiwan，忠於『巴黎式CAFÉ』氛圍的國際餐飲品牌，ELLE CAFÉ Taiwan滿足「什麼都想吃」的美食愛好者與時尚饕客，將包容多元魅力的巴黎料理精神，融合本地食材，化為ELLE CAFÉ Taiwan 獨有的美妙滋味！
產品特色
關於ELLE PINK餐點
粉紅是創造力與正能量的象徵，也是經典的跨時代與跨性別色彩。
秉持對天然健康食材的要求， ELLE PINK 系列萃取超級食物如莓果、火龍果、甜菜根中的天然粉紅，調製出品牌粉色並將其融入烹調，打造充滿正向美食力的餐飲選擇。
餐廳地址
台北市大安區忠孝東路四段146巷23號
(捷運忠孝敦化站5號出口，步行約2分鐘即可抵達 )
更多詳細資訊請至：【ELLE CAFÉ 】
本文撰寫：最後一次減脂計畫 特約營養師 Jessica
營養師 Jessica
大家好，我是 Jessica 營養師，是一位喜歡吃美食及健身的營養師，在我的人生經歷中也因為身材努力減重兩次，一次是半年從70公斤瘦至58公斤，另一次是3個月減脂5%，我相信只要找到適用自己的飲食，人人都可以過著享瘦人生！
證照：
- 糖尿病共照網證書
- 腎臟病專科營養師
- 長照Level 1
經歷：
- 醫學中心營養師
- 基隆、台北健身房增肌減脂營養師
- 診所減重營養師
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